其一、連續(xù)真空低溫油炸機(jī)工作完要進(jìn)行清洗工作

連續(xù)真空低溫油炸機(jī)工作完要做好清理工作，殘留的油漬等留在油炸槽里，以免時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變質(zhì)滋生，不利于食物的衛(wèi)生，方法如下：

1、等油冷卻后把油放出，再倒入清水把水燒到滾開(kāi)，灑入食用堿粉兩大把，煮5-10分鐘，再把水排出來(lái)。

2、連續(xù)真空低溫油炸機(jī)使用前要向爐體內(nèi)加油，以免燒壞電熱管：加熱管使用一段時(shí)間應(yīng)及時(shí)清理，每月至少清理四次：及時(shí)清理連續(xù)真空低溫油炸機(jī)表面的殘?jiān)?，殘?jiān)豢煞e累過(guò)多或過(guò)厚防止渣內(nèi)存儲(chǔ)熱里引發(fā)火災(zāi)。夏天油水混合真空低溫油炸機(jī)每天換水-次，冬天可根據(jù)水質(zhì)定期換，以保護(hù)油的質(zhì)量：加熱管要浸入介質(zhì)中才能工作。定時(shí)檢查光電開(kāi)關(guān)的性能及靈敏度。

3、通過(guò)限位控制，利用植物油與動(dòng)物油的比重關(guān)系，使油炸類食品浸出的動(dòng)物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈。

其二、低溫真空油炸設(shè)備的使用說(shuō)明

低溫真空油炸設(shè)備是一種于食品以電、燃?xì)?、燃油、生物燃料等能源?shí)現(xiàn)高溫油炸烹制的設(shè)備，接下來(lái)為大家分享低溫真空油炸設(shè)備的使用說(shuō)明。

低溫真空油炸設(shè)備設(shè)備使用前向爐體內(nèi)加油，以免燒壞電熱管；加熱管使用一段時(shí)間表面會(huì)產(chǎn)生一些油渣，應(yīng)及時(shí)清理，每月至少清理四次；及時(shí)清理低溫真空油炸設(shè)備表面的殘?jiān)?，殘?jiān)豢煞e累過(guò)多或過(guò)厚防止渣內(nèi)存儲(chǔ)熱量引發(fā)火災(zāi)。

夏天油水混合低溫真空油炸設(shè)備每天換水一次，冬天可根據(jù)水質(zhì)定期換，以保護(hù)油的質(zhì)量；加熱管浸入介質(zhì)中才能工作。

定時(shí)檢查低溫真空油炸設(shè)備光電開(kāi)關(guān)的性能及靈敏度，一般的設(shè)備都設(shè)置有自動(dòng)溫控裝置，油溫在常溫至230度之間任意調(diào)節(jié)，根據(jù)炸品選好溫度后，自動(dòng)控制加熱的通斷情況，以保恒溫，不僅降低了能耗，而且操作簡(jiǎn)便、，提高了工作效率，深受用戶歡迎。