真空油炸機(jī)有哪幾個部件能夠做到溫度的控制：

   先是   個溫控器：可以調(diào)節(jié)其不同檔位控制真空油炸機(jī)油溫的高低，同時可以控制電路的通斷。是通過微金屬片熱脹冷縮的原理控制溫控器的通斷。

再就是限溫器：限溫器不可以調(diào)節(jié)溫度的高低，在電路中可限制的   高溫度限值，當(dāng)它感受到的溫度達(dá)到限溫器本身耐溫限值時會自動斷開限制溫度上升，當(dāng)溫度降低小于其限值后可自動連通讓電路可以繼續(xù)工作。我們在熟練使用他們后對溫度的把握就可以很到位了，另外還有一個控制手段，當(dāng)然這是在無可選擇時的選擇。

還有就是保險絲：可以溫度，當(dāng)感受到其耐溫限值時保險絲會燒斷從而保護(hù)使用者人生   及財產(chǎn)   ，燒斷后的保險絲不可再使用。

真空油炸機(jī)這樣操作可以炸制出   好吃的雞塊：

將雞腿用清水浸泡一個小時以上，撈出后洗凈，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背橫豎剁數(shù)下，使肉質(zhì)略松。將雞腿肉切分成大小差不多的數(shù)塊。將肉放入盆中，放入鹽、黑胡椒粉、姜片、蒜粒，抓拌均勻，腌制三鐘。放入蛋清，抓勻；放入淀粉，抓勻；放入堿面，抓勻。此時可以適量添加水，也可以不添，視雞肉表面的糊呈現(xiàn)不干不稀的狀態(tài)即可。把真空油炸機(jī)中倒入油適量，油溫升高至七成熱左右時，一塊塊下入雞肉塊，中火炸約三分鐘。炸至表面金黃后撈出。油炸機(jī)轉(zhuǎn)大火，待油溫升高后一次下入全部炸好的雞塊，大火炸1分鐘左右，表面顏色變深即撈出。