油炸機(jī)由上蓋、炸制籃、搪瓷鍋、外鍋和控制面板五部分組成，清洗起來非常容易，而且加熱，讓你瞬間享受到美味。

雖然炸薯?xiàng)l、炸雞翅等食物從健康方面來講并不被看好，但是很多人還是非常喜歡這類油炸食品。怎樣才能將油炸食品的對(duì)健康的危害降到   低呢，油的好壞成為關(guān)鍵。如果能夠在家自己做油炸食物，那地溝油就不能趁虛而入，油炸食物也就能相對(duì)健康一些了。

油炸的目的是通過食品對(duì)油中揮發(fā)物質(zhì)的吸附來食品的色、香和風(fēng)味，油炸機(jī)既增加利潤又提升品質(zhì)。

油炸機(jī)工作的時(shí)候，從切割分排機(jī)出來的食物會(huì)自動(dòng)落入油炸機(jī)的鏈盒，隨著鏈條的傳動(dòng)而進(jìn)入油鍋中，食物隨著鏈條一起運(yùn)行時(shí)會(huì)被高溫的油包圍起來，本身溫度上升，其中所含水分汽化，從而形成多孔性結(jié)構(gòu)，同時(shí)也進(jìn)一步加強(qiáng)的食物的糊化率。產(chǎn)能根據(jù)客戶需求可自由設(shè)計(jì)，滿足產(chǎn)能需要。

油炸時(shí)間可以隨意設(shè)定，油炸機(jī)可以實(shí)現(xiàn)連續(xù)勻速給料、連續(xù)出料，所以油炸機(jī)既增加利潤又提升品質(zhì)在油炸過程中物料自身運(yùn)動(dòng)實(shí)現(xiàn)自攪拌，無外力作用，降低物料破損率。

油炸機(jī)具有自動(dòng)升降、甩干、出料等特點(diǎn)，它采用油料燃燒器作為加熱源，不僅控溫方便，而且自動(dòng)化程度高，能夠適用于魚類、禽類、水產(chǎn)、丸子等。當(dāng)然，油炸機(jī)作為食品行業(yè)的重要設(shè)備，在清洗問題上也應(yīng)按照方法進(jìn)行：

1、清洗油炸機(jī)時(shí)，需要等油冷卻后把油放出，再倒入清水把水燒到滾開，灑入食用堿粉，煮5-10分鐘后，再把水排出來。

2、油炸機(jī)使用前向爐體內(nèi)加油，以免燒壞電熱管。而且，加熱管使用一段時(shí)間應(yīng)及時(shí)清理，每月至少清理四次。當(dāng)然，夏天油水混合油炸機(jī)可每天換水一次，冬天可根據(jù)水質(zhì)定期   換，以保護(hù)油的質(zhì)量。

3、用刷子清洗油炸機(jī)時(shí)，需要把油炸機(jī)停下來。如果無法停下來，清洗時(shí)要特別注意驅(qū)動(dòng)連接部和搬運(yùn)部，操作盤和驅(qū)動(dòng)馬達(dá)不能進(jìn)水，洗后油槽中的水擦去。