真空油炸機(jī)應(yīng)該怎么樣進(jìn)行正確的安裝：

   .真空油炸機(jī)接上自動(dòng)控溫儀表箱、鼓風(fēng)機(jī)、起吊電機(jī)、清渣油泵、總電源、檢查炸筐上升、下降須正常。把清渣油泵和油炸鍋的連接管道關(guān)好，開始往油炸機(jī)里灌水沖洗鍋內(nèi)的鐵渣、鐵銹、垃圾等雜物，通過人工放渣口放出。

   .安裝好油泵和油炸流水線的連接管道，檢查清渣油泵和油炸鍋所有管道和接頭不漏油后，把清渣過濾網(wǎng)包裹在清渣過濾桶內(nèi)，然后放入盛油容器中。用清渣油泵把盛油容器中的食用油抽進(jìn)油炸鍋（油放到離油鍋笊籬15厘米高即可），把儀表箱的電熱偶金屬部分浸泡在食用油里邊。開始點(diǎn)火，用干柴點(diǎn)燃后加煤（采用7000大卡熱量以上的無煙煤），（350W-550W鼓風(fēng)機(jī)），開始小風(fēng)量燃燒，油溫達(dá)到165-180℃時(shí)，鼓風(fēng)機(jī)全風(fēng)量進(jìn)風(fēng)。

第三.檢查油炸機(jī)儀表箱的電熱偶金屬部分是否浸泡在食用油里邊，溫度控制顯示屏正常，把溫度指示中的數(shù)字撥動(dòng)到你需要下鍋的溫度(130-190℃)。（兩塊溫控表數(shù)據(jù)同等）

第四.油炸機(jī)溫度顯示到達(dá)130-190℃時(shí)開始少量下料油炸，   次需少量下料，   回多下料。

真空油炸機(jī)的導(dǎo)熱度裝置：

真空油炸機(jī)加熱、油炸、儲(chǔ)油、油水節(jié)能油炸機(jī)有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用了   上   選進(jìn)的油水混合油炸工藝，改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時(shí)炸制各種食物，互不串味，一機(jī)多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，炸油的氧化程度，油炸機(jī)酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動(dòng)過濾殘查，自動(dòng)控溫，從而延長(zhǎng)炸油的使用壽命。

我們應(yīng)該怎么樣保養(yǎng)蠶豆真空油炸機(jī)：

   、我們?cè)谄綍r(shí)生活中用到的堿水在這里就起到了非常重要的作用。建議商家在清洗之前先加熱一鍋堿水，堿水能   好的油漬。

   、使用機(jī)器之后要及時(shí)拔出插頭，待蠶豆油炸機(jī)冷卻后再清洗，由于石蠶豆油炸機(jī)表面都是采用的不銹鋼材質(zhì)，因此清洗起來會(huì)比較簡(jiǎn)單，但不能使用金屬刷或帶有腐蝕性溶劑等容易破壞表面的工具。

第三、真空油炸機(jī)內(nèi)的電熱管可用布或刷子清洗。長(zhǎng)時(shí)間不使用要等其干燥后封裝起來保存，防止發(fā)潮而產(chǎn)生機(jī)器的銹蝕。

第四、蠶豆油炸機(jī)的加熱管使用一段時(shí)間后表面會(huì)產(chǎn)生一些雜物，應(yīng)及時(shí)清理。

第五、對(duì)蠶豆油炸機(jī)的表面也常清洗，否則積累過多的殘?jiān)菀滓鸶邷鼗蚧馂?zāi)，給人身和財(cái)產(chǎn)造成損失。蠶豆油炸機(jī)通電前向爐體內(nèi)加油，以防燒壞電熱管。