<一>、真空低溫油炸機的加熱方法

真空低溫油炸機采用了油水混合油炸工藝和中置加熱方式結(jié)合準(zhǔn)確的分區(qū)微電腦溫度控制系統(tǒng)，既提高油炸制品的質(zhì)量，又降低了生產(chǎn)成本。真空低溫油炸機主要用于食品行業(yè)，它通過限位控制，分區(qū)控溫，科學(xué)利用植物油與動物油的比重關(guān)系，使其不串味。

在使用真空低溫油炸機時要選擇合適的加熱方法，給大家介紹幾種常用的加熱方法，供大家選擇：

1、電加熱：是指使用電加熱管，電磁等將電用作真空低溫油炸機加熱源的加熱方法。

2、蒸汽加熱：是指通過使用蒸汽作為熱源，并通過蒸汽管道中的蒸汽循環(huán)熱量，來為設(shè)備提供熱源的方法。

3、導(dǎo)熱油加熱：通過導(dǎo)熱油爐加熱導(dǎo)熱油，加熱后的導(dǎo)熱油通過設(shè)備的底管循環(huán)，為真空低溫油炸機提供熱源。

4、氣體加熱：通過燃燒器燃燒天然氣，天然氣和其他熱源氣體為真空低溫油炸機提供熱量的方法。

5、燃料加熱：這也是通過燃燒器燃燒液體，例如酒精基燃料，重油或柴油，為設(shè)備提供熱量的一種方式。

目前真空低溫油炸機比較受歡迎，這種設(shè)備可以使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會使產(chǎn)品物理體積彭大，松軟，使做出來的產(chǎn)品口感好。食品在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生，且在真空狀態(tài)下產(chǎn)品不會氧化。因此不會使產(chǎn)品在滾揉過程中變質(zhì)。食品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收。

<二>、如何選擇合適的低溫真空油炸設(shè)備

隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展，低溫真空油炸設(shè)備作為一種新型的食品加工設(shè)備，越來越受到廣泛歡迎。低溫真空油炸設(shè)備能夠?qū)崿F(xiàn)低溫油炸，保留食品的營養(yǎng)成分和口感，因此受到廣大食品加工企業(yè)的青睞。但是，在選擇低溫真空油炸設(shè)備時，如何才能選擇到適合自己的設(shè)備呢？就為大家詳細(xì)介紹選擇合適低溫真空油炸設(shè)備的幾個關(guān)鍵因素。

1、處理量

1、，我們需要考慮低溫真空油炸設(shè)備的處理量。處理量的大小直接影響到生產(chǎn)效率和企業(yè)的產(chǎn)能。在選擇低溫真空油炸設(shè)備時，我們需要根據(jù)自己的生產(chǎn)需求來選擇合適的處理量。如果處理量太小，會使得生產(chǎn)效率低下，影響企業(yè)的產(chǎn)能；而如果處理量太大，則可能會導(dǎo)致設(shè)備浪費，增加成本。因此，在選擇低溫真空油炸設(shè)備時，需要根據(jù)自己的實際生產(chǎn)情況來選擇合適的處理量。

2、性能參數(shù)

性能參數(shù)也是選擇低溫真空油炸設(shè)備的重要因素之一。我們需要關(guān)注低溫真空油炸設(shè)備的加熱方式、溫度控制、油炸時間、冷卻方式等參數(shù)。加熱方式和溫度控制決定了低溫真空油炸設(shè)備的加熱效率和炸制效果，而油炸時間和冷卻方式則直接影響到食品的口感和品質(zhì)。因此，在選擇低溫真空油炸設(shè)備時，需要仔細(xì)比較不同設(shè)備的性能參數(shù)，選擇性能優(yōu)良、炸制效果好的設(shè)備。

3、材質(zhì)質(zhì)量

低溫真空油炸設(shè)備的材質(zhì)質(zhì)量也是需要考慮的因素之一。材質(zhì)可以保證設(shè)備的耐用性和穩(wěn)定性，同時也能保證食品的anquan衛(wèi)生。因此，在選擇低溫真空油炸設(shè)備時，需要關(guān)注設(shè)備的材質(zhì)質(zhì)量，選擇符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備。

4、售后服務(wù)

售后服務(wù)也是選擇低溫真空油炸設(shè)備的重要因素之一。一個好的售后服務(wù)可以保證設(shè)備的長期穩(wěn)定運行，同時也能減少企業(yè)的維護成本。因此，在選擇低溫真空油炸設(shè)備時，需要了解供應(yīng)商的售后服務(wù)情況，選擇有完善售后服務(wù)的供應(yīng)商。

5、價格

后，我們還需要考慮低溫真空油炸設(shè)備的價格。價格是選擇設(shè)備時需要考慮的重要因素之一，但并不是的因素。在選擇低溫真空油炸設(shè)備時，需要根據(jù)自己的預(yù)算情況來選擇合適的設(shè)備，同時也要考慮設(shè)備的性能、質(zhì)量、售后服務(wù)等因素，綜合權(quán)衡利弊得失。