【一】、延長大型真空低溫油炸機壽命的方法

大型真空低溫油炸機是一種于食品以電、燃?xì)?、燃油、生物燃料等能源實現(xiàn)高溫油炸烹制的設(shè)備，為了延長大型真空低溫油炸機的使用壽命，平時也要認(rèn)真做好它的工作，尤其是以下幾點：

1.清洗大型真空低溫油炸機設(shè)備時，要電源為切斷狀態(tài)，并且等油溫冷卻至溫度，才可進行清洗。

2.清洗機體時，請勿使用金屬制清洗刷及腐蝕性清洗劑，以免對機體產(chǎn)生傷害。

3.及時處理大型真空低溫油炸機機內(nèi)的食物殘渣，殘渣堆積過多不僅會影響油炸質(zhì)量，還容易引發(fā)生產(chǎn)事故。

4.不可將整個機體放入水中清洗，也不可圖方便用噴頭沖洗整個機體，以免水進入電機系統(tǒng)造成設(shè)備短路。

5.大型真空低溫油炸機油炸時應(yīng)避免使用固體油脂，油炸結(jié)束后，應(yīng)在油脂凝固前將油放出。

【二】、真空低溫低溫真空油炸機選購應(yīng)注意的問題

低溫低溫真空油炸機的良莠不齊，以及一些廠家購買設(shè)備之后生產(chǎn)出的不理想果蔬脆片及經(jīng)常維修的售后問題，設(shè)備無法正常運轉(zhuǎn)，降低了工作效率，影響了生產(chǎn)能力，使得一些果蔬脆片生產(chǎn)廠家對真空低溫低溫真空油炸機非常失望。其實不然，低溫真空油炸機技術(shù)現(xiàn)在已經(jīng)非常成熟，只是現(xiàn)在有些生產(chǎn)設(shè)備的廠家，看到市場好，急于求成，設(shè)備沒有實驗成功便上市，給客戶造成了不良影響。

低溫低溫真空油炸機的優(yōu)缺點混雜在一起，部分廠家購買設(shè)備后產(chǎn)生的果蔬脆片售后不合格問題和定期維修問題，使設(shè)備無法正常運行，降低了工作效率，影響了生產(chǎn)能力，使一些果蔬脆片生產(chǎn)廠家對低溫真空油炸機感到非常失望。事實上，真空低溫低溫真空油炸機的技術(shù)現(xiàn)在已經(jīng)很成熟，如何挑選滿意的真空低溫低溫真空油炸機呢？

1、看產(chǎn)品的外部構(gòu)造設(shè)計是否合理，是否符合常規(guī)，真空低溫低溫真空油炸機相對來說價格不低，所以給人的整體外觀上要，不可粗造不堪。

2、看設(shè)備內(nèi)部是否處理，是否是外觀漂亮，內(nèi)部很粗糙。有些廠家為了節(jié)省時間，成本，便將外觀處理好，內(nèi)部很粗糙，這樣子會影響加工產(chǎn)品的品質(zhì)。

3、真空低溫低溫真空油炸機廠家認(rèn)為重要的一條，帶樣品到生產(chǎn)廠家現(xiàn)場做實驗，然后根據(jù)自己對這個行業(yè)的了解，感受加工出來的產(chǎn)品是否如何行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

4、如果可能的話要去廠家現(xiàn)場了解設(shè)備，看他們是否有真實的客戶在用著，客戶滿意度怎樣，客戶現(xiàn)場使用情況怎樣，這才是直接了當(dāng)?shù)牧私庠O(shè)備應(yīng)用情況直接的辦法。

5、貨比三家，這里的貨比三家，不是指價格。了解幾家設(shè)備的性能，配置，價格之后，做比較。