壹、全自動(dòng)真空低溫油炸機(jī)如何自動(dòng)控制溫度

全自動(dòng)真空低溫油炸機(jī)特點(diǎn)：

1.自動(dòng)進(jìn)料，自動(dòng)出料，自動(dòng)抽渣，自動(dòng)翻滾攪拌，省油，省燃料。

2.自動(dòng)攪拌功能，使食品油炸均勻，色彩鮮艷。

3.本機(jī)，節(jié)能，，省時(shí)省工，的降低成本。

4.自動(dòng)控制溫度，保持鍋內(nèi)油炸溫度始終保持設(shè)定溫度。

在使用全自動(dòng)真空低溫油炸機(jī)時(shí)對(duì)真空低溫油炸機(jī)溫度的控制我們往往不是很好把握。那么如何控制鍋內(nèi)的油溫呢？

1、溫控器：可以調(diào)節(jié)其不同檔位控制真空低溫油炸機(jī)油溫的高低，同時(shí)可以控制電路的通斷。是通過(guò)微金屬片熱脹冷縮的原理控制溫控器的通斷。

2、限溫器：限溫器不可以調(diào)節(jié)真空低溫油炸機(jī)溫度的高低，在電路中可限制真空低溫油炸機(jī)的高溫度限值，當(dāng)它感受到的溫度達(dá)到限溫器本身耐溫限值時(shí)會(huì)自動(dòng)斷開(kāi)限制溫度上升，當(dāng)溫度降低小于其限值后可自動(dòng)連通讓電路可以繼續(xù)工作。我們?cè)谑炀毷褂盟麄兒髮?duì)溫度的把握就可以很到位了，另外還有一個(gè)控制手段，當(dāng)然這是在無(wú)可選擇時(shí)的選擇。

3、保險(xiǎn)絲：可以限制真空低溫油炸機(jī)的溫度，當(dāng)感受到其耐溫限值時(shí)保險(xiǎn)絲會(huì)燒斷從而保護(hù)使用者人生anquan及財(cái)產(chǎn)anquan，燒斷后的保險(xiǎn)絲不可再使用

貳、低溫真空油炸設(shè)備導(dǎo)熱油加熱的優(yōu)點(diǎn)

低溫真空油炸設(shè)備的加熱方式多種多樣，主要有有燃?xì)夥绞?、?dǎo)熱油間接加熱方式、電加熱方式，燃?xì)夥绞接捎诖嬖陔[患和穩(wěn)定性等問(wèn)題，已經(jīng)被淘汰，下面我們介紹一下低溫真空油炸設(shè)備導(dǎo)熱油加熱的優(yōu)點(diǎn)：

(1)低溫真空油炸設(shè)備的備件使用少；

(2)不會(huì)出現(xiàn)油溫的大起大落，因此油炸產(chǎn)品的色澤和質(zhì)量穩(wěn)定；

(3)導(dǎo)熱油的輸入溫度為260度、輸出溫度240度，溫差20度，對(duì)煎炸油脂的破壞程度低、使用壽命長(zhǎng)；

(4)在低溫真空油炸設(shè)備中的熱量分布均勻；

(5)低溫真空油炸設(shè)備易于清洗。