<一>、大型真空低溫油炸機(jī)在肉制品中的應(yīng)用

大型真空低溫油炸機(jī)技術(shù)的應(yīng)用范圍很廣，比如說在水產(chǎn)品加工，海產(chǎn)品加工，堅(jiān)果加工、牛肉干、豬肉干等，不同的肉制品有不同的預(yù)處理過程。牛肉干是我國(guó)的休閑食品，廣受消費(fèi)者的喜愛。

將大型真空低溫油炸機(jī)技術(shù)應(yīng)用于牛肉干的加工上，并取得了很好的效果。在預(yù)處理時(shí)可將牛肉進(jìn)行鹵制和腌制，炸牛肉干可制成兩種不同口味，采用冷凍后再進(jìn)行真空油炸的技術(shù)，可以很好地保持牛肉干的外觀形狀，并能在很大程度上，牛肉干質(zhì)地太硬的缺陷。

肉制品的肉質(zhì)柔軟多汁、不易貯運(yùn)保藏，多為就地鮮銷，而傳統(tǒng)工藝制成的加工繁瑣、制成品保質(zhì)期短、成本高，使用大型真空低溫油炸機(jī)卻可以的實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)。

真空油炸的肉制品，減緩了油的氧化變質(zhì)，降低了油耗、能耗，提高了原料利用率，降低了產(chǎn)品成本，提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率，同時(shí)產(chǎn)品衛(wèi)生，便于保存和攜帶。

大型真空低溫油炸機(jī)不僅對(duì)果蔬深加工具有劃時(shí)代的意義，對(duì)于肉制品行業(yè)來說亦是如此。

<二>、低溫真空油炸機(jī)的外部清潔

定期清洗低溫真空油炸機(jī)的一個(gè)額外好處是可以為企業(yè)節(jié)省能源，低溫真空油炸機(jī)壁和線圈上的碳化，導(dǎo)致機(jī)器不得不加努力地加熱，保持清潔還可以節(jié)省能源、時(shí)間，接下來為大家分享低溫真空油炸機(jī)的外部清潔。

清潔外表面，用可噴霧的凝膠清潔劑和脫脂劑，將去除烘烤后的污垢和碳化食物。

用合成墊可擦洗頑固的斑點(diǎn)。

用濕布擦拭干凈，并對(duì)低溫真空油炸機(jī)進(jìn)行干燥。

使用日常地板清潔劑、脫脂劑清潔低溫真空油炸機(jī)周圍的地板，飛濺的油脂。

提示，油水不混，在放回低溫真空油炸機(jī)之前，所器部件都是干燥的，以防止油飛濺。

定期清洗低溫真空油炸機(jī)，味道和質(zhì)量，遵循上述步驟不僅對(duì)業(yè)務(wù)有好處，還將有助于延長(zhǎng)設(shè)備的壽命，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，非常節(jié)省時(shí)間。