[一]、空大型真空低溫油炸機(jī)生產(chǎn)果蔬脆片的流程

目前，不少地方通過大型真空低溫油炸機(jī)對果蔬深加工，很好地果蔬等農(nóng)產(chǎn)品精深加工及綜合利用，提高產(chǎn)品附加值，比如秋葵、胡蘿卜香蕉、獼猴桃等果蔬脆片。果蔬脆片通過大型真空低溫油炸機(jī)進(jìn)行作業(yè)，充分鎖住營養(yǎng)成分和保留自然風(fēng)味，可以說是色香味俱全。

傳統(tǒng)大型真空低溫油炸機(jī)由于未設(shè)有溫控系統(tǒng)，也沒有高低溫區(qū)，長時間使用會產(chǎn)生物質(zhì)，產(chǎn)品也會存在焦化、炭化的現(xiàn)象，果蔬脆片營養(yǎng)成分損失嚴(yán)重，色香味不佳。與其它油炸類食品相比，大型真空低溫油炸機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)品，口感酥脆、風(fēng)味各異、色彩鮮艷、原料多樣，以及相對營養(yǎng)健康的果蔬脆片，越來越受到消費(fèi)者的青睞。

大型真空低溫油炸機(jī)帶有自動數(shù)字智能控溫系統(tǒng)，用戶可以根據(jù)不同果蔬的特點(diǎn)，準(zhǔn)確地調(diào)節(jié)適宜的油炸溫度，防止長時間高溫條件下，果蔬脆片物質(zhì)的產(chǎn)生。不僅如此，由于大型真空低溫油炸機(jī)能夠在低溫、低壓真空條件下對果蔬脆片進(jìn)行油炸，即便長時間進(jìn)行油炸作業(yè)，也不會產(chǎn)生大量的廢油問題，并且產(chǎn)品含油量較低，提高了炸油的循環(huán)利用率。

大型真空低溫油炸機(jī)機(jī)能夠在非常短的時間內(nèi)，完成果蔬脆片油炸、脫水干燥，充分地留住了產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和風(fēng)味，地果蔬脆片色香味俱全。

[二]、低溫真空油炸設(shè)備油炸過濾系統(tǒng)功能的優(yōu)點(diǎn)

當(dāng)今社會油炸食品越來越受到人們的喜愛，低溫真空油炸設(shè)備也從以前傳統(tǒng)的既費(fèi)電又費(fèi)油的產(chǎn)品升級成現(xiàn)在的自動化，產(chǎn)品通過內(nèi)部自身的過濾系統(tǒng)來實現(xiàn)油炸過濾功能，系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)如下：

1.的油水一體技術(shù)，克服了常規(guī)低溫真空油炸設(shè)備的缺陷，自動過濾，能保持炸油清潔，使炸制的產(chǎn)品，既提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長了貨架期，又為產(chǎn)品帶來了較高的附加值。

2.低溫真空油炸設(shè)備具備的機(jī)械配置和控制，能始終保持良好的工作狀態(tài)，不僅提高了產(chǎn)量而且能夠使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，色、香、味統(tǒng)一。

3.低溫真空油炸設(shè)備的自動過濾能夠延長炸油的使用壽命，無須頻繁換油，產(chǎn)品炸制過程中所消耗的油相當(dāng)于產(chǎn)品所吸收的油，節(jié)油效率毋庸質(zhì)疑。

以上這些優(yōu)點(diǎn)都是傳統(tǒng)低溫真空油炸設(shè)備所不能實現(xiàn)的，新型產(chǎn)品通過自動過濾系統(tǒng)，來始終保持油炸過程干凈，炸出來的食品產(chǎn)品能夠做到色香味統(tǒng)一，沒有異味。