油炸機加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。

油水節(jié)能油炸機有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用了   上   選進的油水混合油炸工藝，改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，炸油的氧化程度，油炸機酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動過濾殘查，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。

油炸機運轉(zhuǎn)需注意事項

1、全部的油炸機   裝置都是的；

2、操作人員對油炸機的情況做的了解；

3、為了防止在油炸機運轉(zhuǎn)區(qū)域?qū)C械和人的損傷，請將工具都清理出去；

4、油炸機可以正常運轉(zhuǎn)才能使用；

5、全部的指示燈、警報、其他   裝置和指示計是否在可以運轉(zhuǎn)的狀態(tài)。

油炸機采用了全自動工作程序，減少了人力成本，能夠使產(chǎn)品制作   加均勻，而且可以連續(xù)的生產(chǎn)，為商家創(chuàng)造   多的利潤，所以我們在機器工作一段時間后就要進行的清潔保養(yǎng)，不止是為了延長機器的使用壽命，還可以檢查各個零部件是否有磨損，可以及時   換，讓油炸機服務(wù)于我們。