雖然目前國(guó)內(nèi)油炸設(shè)備生產(chǎn)與發(fā)達(dá)   相比還存在的的差距，但是正在逐漸建立起國(guó)產(chǎn)設(shè)備的優(yōu)勢(shì)，基本實(shí)現(xiàn)了對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的主導(dǎo)。真空油炸機(jī)設(shè)備將成為市場(chǎng)需求的主流，國(guó)內(nèi)行業(yè)大幅提升技術(shù)水平，提高油炸效率，降低能耗，為實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)貢獻(xiàn)自己的力量。休閑食品消費(fèi)的種類繁多，   加多的人是放在了健康和營(yíng)養(yǎng)方面，現(xiàn)在的休閑食品生產(chǎn)廠商正在宣傳休閑食品可以成為健康平衡膳食。一部低熱量低脂肪低糖的休閑食品是以后新品的主流，休閑食品行業(yè)的發(fā)展以及人們生活水平不斷提高，休閑食品開始貼近人們的生活。

真空油炸機(jī)是如何過(guò)濾的：

它在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等所帶來(lái)的危害。真空油炸機(jī)在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分自由水和部分結(jié)合水會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。自動(dòng)控制溫度和壓力真空度，無(wú)過(guò)熱、無(wú)過(guò)壓，產(chǎn)品質(zhì)量和   生產(chǎn)。

真空油炸機(jī)濾油的過(guò)濾精度：

油的粘度。高粘度油不能通過(guò)細(xì)濾網(wǎng)，需要降低精度。用油的需要。例如絕緣油，要通過(guò)高精過(guò)濾才能達(dá)到高的絕緣值，而大模數(shù)齒輪對(duì)雜質(zhì)的要求就粗放得多。如果片面強(qiáng)調(diào)油的清潔度而采用濾網(wǎng)，就會(huì)增加真空油炸機(jī)的運(yùn)行成本。因?yàn)椋涸龃筝S壓，使油可以較快通過(guò)濾網(wǎng)，但往往會(huì)因此壓壞濾芯。濾芯經(jīng)常堵塞，需要頻繁清洗甚至   換濾芯。增設(shè)預(yù)熱油箱，提高溫度，降低粘度。