<一>、真空低溫油炸機(jī)的清潔事項(xiàng)

真空低溫油炸機(jī)停止工作后，須做好清理工作，清理殘留在油炸槽內(nèi)的油漬等，以免變質(zhì)滋生細(xì)菌，不利于食品衛(wèi)生，那么真空低溫油炸機(jī)停止工作后應(yīng)如何進(jìn)行清潔呢？

1.待油冷卻后將油排干，然后倒入清水煮沸，撒兩把食用堿粉，煮5-10分鐘，然后將水排干。

2.使用真空低溫油炸機(jī)設(shè)備前，須向爐內(nèi)加油，避免電加熱管燒壞，另外加熱管使用一段時(shí)間后應(yīng)及時(shí)清洗，每月至少清洗四次。及時(shí)清理真空低溫油炸機(jī)表面的殘留物，殘?jiān)粦?yīng)堆積過多或過厚，以防止殘?jiān)鼉Υ娴臒崃恳鸹馂?zāi)。夏天油水混合真空低溫油炸機(jī)每天換三次水，冬季可根據(jù)水質(zhì)情況定期換，保護(hù)油的質(zhì)量。加熱管須將其浸入介質(zhì)中才能工作，定期檢查光電開關(guān)的性能和靈敏度。

3.通過限位控制，科學(xué)利用植物油和動物油的比重關(guān)系，使從油炸食品中提取的動物油自然沉入植物油的下層，使真空低溫油炸機(jī)中上層的工作油，始終保持純凈。

真空低溫油炸機(jī)使用后切記要記得清潔，只有這樣才能保持干凈衛(wèi)生，延長設(shè)備的使用時(shí)間。

<二>、全自動低溫真空油炸設(shè)備的電氣anquan問題

了解全自動低溫真空油炸設(shè)備的電氣anquan，在操作自動低溫真空油炸設(shè)備時(shí)需要注意一些問題，比如油溫不能太高，但在設(shè)備用電時(shí)仍有許多問題需要注意。帶領(lǐng)大家熟悉熟悉全自動低溫真空油炸設(shè)備的相關(guān)知識。

1、全自動低溫真空油炸設(shè)備的所有電氣維護(hù)和維修由熟練的電氣工程師進(jìn)行。防止全自動低溫真空油炸設(shè)備在隨時(shí)通電的情況下隨時(shí)工作

2、使用絕緣和電流斷路開關(guān)從回路、全自動低溫真空油炸設(shè)備中把動力取出。用適當(dāng)?shù)墓ぞ叽_認(rèn)回線是否連接在一起。電容器沒有完全放熱時(shí)不要接觸。

3、在全自動低溫真空油炸設(shè)備通電前，全部的人離開機(jī)械。

4、在電氣和電線時(shí)才可以打開操作盤的門，確認(rèn)絕緣裝置是否在正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

5、絕緣盤的蓋子在運(yùn)轉(zhuǎn)結(jié)束時(shí)關(guān)閉。

接下來，我們來談?wù)勅詣拥蜏卣婵沼驼ㄔO(shè)備的電氣維護(hù)和維修。

1、全自動低溫真空油炸設(shè)備全部的電氣保養(yǎng)修理由熟練的電氣工程師來進(jìn)行操作。要防止全自動低溫真空油炸設(shè)備隨時(shí)可能通電的情況進(jìn)行操作。

2、使用絕緣和電流斷路開關(guān)從回路、全自動低溫真空油炸設(shè)備中把動力取出。用適當(dāng)?shù)墓ぞ叽_認(rèn)回線是否連接在一起。電容器沒有完全放熱時(shí)不要接觸。

3、在全自動低溫真空油炸設(shè)備通電前，全部的人離開機(jī)械。