<一>、真空低溫油炸機對果蔬脆片加工生產(chǎn)的影響

水果和蔬菜的原材料具有季節(jié)性的特點。雖然可以通過保鮮、冷凍等手段貯存，但同時也會提高成本，而且還會影響原料的品質(zhì)。因為這個特性，果蔬制品的單品種包裝會有增多的趨勢。當然，什錦包裝因為其需求也會長期存在，但數(shù)量上會有所下降。

果蔬原料也具有地域性，部分果蔬原料的地域性特別明顯。有些廠家根據(jù)這個特點，會加工一些有地方特色的果蔬脆片。比如現(xiàn)在有些工廠加工熱帶水果、辣椒、冬棗等。

真空低溫油炸機油炸的果蔬脆片低直接影響著市場銷售情況，含油率低，不加化學添加劑的產(chǎn)品將逐漸成為主流，過去市場上的一些含油率明顯偏高的產(chǎn)品，加入劑的產(chǎn)品會逐漸被取代。健康綠色的真空低溫油炸食品是市場和廣大消費者對廠家提出的要求。

果蔬脆片口感酥脆、風味各異、有益健康。保存了新鮮果蔬的色澤、營養(yǎng)和風味、又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點，含油率明顯低于傳統(tǒng)油炸食品，無油膩感，也不會產(chǎn)生3-4苯并笓和丙烯酰胺等致癌物。而且保存期長，加工范圍廣泛。

<二>、自動低溫真空油炸設備的啟動程序

在我們的生產(chǎn)過程中，自動低溫真空油炸設備是非常實用的，自動低溫真空油炸設備的出現(xiàn)給我們帶來了一種全新的生活方式，這對我們的生活也有的影響。自動低溫真空油炸設備是如何進行啟動的呢？這對于使用低溫真空油炸設備的人員來說是非常重要的。

低溫真空油炸設備的啟動程序是先從關閉每個機柜中的斷路器開關開始，以每個電源指示燈亮起，檢查低溫真空油炸設備設備的狀況，檢查是否有異物。在工作范圍內(nèi)，低溫真空油炸設備的輸送鏈是否已降至規(guī)定的位置，植物油的添加量是否已達到指定的位置。溫度控制器的設定是否正確，低溫真空油炸設備設備的溫度控制在190≤200度之間，這取決于油炸的質(zhì)量。當溫度達到時，打開風機，運輸啟動，轉(zhuǎn)移啟動，排放啟動，運輸啟動，風機啟動，同時開啟相應的工作指標。

自動低溫真空油炸設備的啟動過程是一個值得進行一系列探索的問題，也是一個非常關鍵的問題，也是我們應該了解的。